Quel budget prévoir pour ouvrir une franchise Eat Salad ?

Le franchiseur communique un investissement global de l'ordre de 350 000 à 360 000 € HT hors foncier, pour un apport personnel minimum de 70 000 €. Ces montants sont à confirmer précisément au document d'information précontractuel (DIP).

Quel chiffre d'affaires peut réaliser un restaurant Eat Salad ?

L'enseigne annonce un chiffre d'affaires potentiel pouvant atteindre 1 000 000 € HT après deux à trois ans d'exploitation. Il s'agit d'un potentiel communiqué par le franchiseur : les résultats réels varient selon l'emplacement, le franchisé et l'exploitation.

Combien de restaurants compte le réseau Eat Salad aujourd'hui ?

Le réseau dépasse la barre des 90 restaurants en France ; des décomptes supérieurs à 100 établissements circulent, sans confirmation de l'enseigne, avec les ouvertures les plus récentes. Le franchiseur poursuit un développement à l'international (Maroc, États-Unis, Dubaï). Chiffre à confirmer au DIP.

Quelle formation propose Eat Salad à ses franchisés ?

L'enseigne propose une formation initiale de six semaines, complétée par des modules d'e-learning, un manuel opératoire en ligne et des visites d'animation régulières une fois le restaurant ouvert.

Quelle est la durée du contrat de franchise Eat Salad ?

Le contrat de franchise est conclu pour une durée de neuf ans, chiffre non confirmé par l'enseigne. Ce point, comme les conditions de renouvellement, doit être vérifié précisément au DIP.

Eat Salad

Name: Eat Salad
Brand: Eat Salad
Price: 70000 EUR
Availability: InStock

Eat Salad, enseigne bordelaise née en 2013, propose des salades composées 100 % personnalisables autour de bases, ingrédients frais et sauces maison.

Eat Salad a inventé le bar à salades à la française : le client compose son bol à partir de bases, d'ingrédients frais et de sauces maison. Née à Bordeaux en 2013, l'enseigne a franchi le cap des 90 restaurants en France et à l'international.

Apport minimum

70 K€

CA potentiel

1.5 M€

Devenez franchisé

Chiffres clés du réseau

Apport minimum

70 K€

Droit d'entrée

20 K€

Investissement global

360 K€

CA potentiel

1.5 M€

Redevance

Année de création

2013

Durée du contrat

9 ans

Implantations

100

Réseau suivi et vérifié

Informations vérifiées le 20 juillet 2026 — chiffres communiqués par l'enseigne, à confirmer au DIP.

Devenez franchisé Eat Salad

Un accompagnement pas à pas vers votre réussite

Premier contact

Présentation du concept et échange sur le profil et le projet du candidat avec l'équipe de développement.

Rencontre avec l'équipe

Entretiens et validation réciproque, dans un réseau qui revendique plus de 1 500 candidats déjà reçus.

Document d'information précontractuel (DIP)

Remise du DIP et étude approfondie du dossier financier du candidat.

Recherche du local

Étude de zone de chalandise avec le réseau d'experts immobiliers du franchiseur, réservation du secteur.

Signature, travaux et formation

Signature du contrat, aménagement du restaurant (150 à 200 m²), formation initiale de six semaines, puis ouverture.

Ouverture & démarrage

Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau.

Premier contact

Présentation du concept et échange sur le profil et le projet du candidat avec l'équipe de développement.

Rencontre avec l'équipe

Entretiens et validation réciproque, dans un réseau qui revendique plus de 1 500 candidats déjà reçus.

Document d'information précontractuel (DIP)

Remise du DIP et étude approfondie du dossier financier du candidat.

Recherche du local

Étude de zone de chalandise avec le réseau d'experts immobiliers du franchiseur, réservation du secteur.

Signature, travaux et formation

Signature du contrat, aménagement du restaurant (150 à 200 m²), formation initiale de six semaines, puis ouverture.

Ouverture & démarrage

Lancement de votre activité avec l'accompagnement du réseau.

Pourquoi cette franchise fonctionne ?

Les atouts qui font la différence

Formation initiale de six semaines, complétée par de l'e-learning continu

Études de zones de chalandise et réseau d'experts immobiliers pour sécuriser l'implantation

Manuels opératoires en ligne et outils de gestion partagés

Visites d'animation et réunions inter-franchisés régulières

Plus de dix ans d'expérience en tant que franchiseur et plus de 1 500 candidats déjà rencontrés

Développement international en cours (Maroc, États-Unis, Dubaï) qui élargit la notoriété de la marque

Pourquoi rejoindre ce réseau aujourd'hui ?

Les raisons objectives de saisir cette opportunité maintenant

Eat Salad vient de franchir la barre symbolique des 100 restaurants et engage un développement international (Maroc, États-Unis, Dubaï), signe d'une marque en phase de consolidation plutôt que de lancement. Le marché du healthy fast-food continue de croître en France, porté par une demande urbaine pour une restauration rapide perçue comme plus saine que l'offre burger ou pizza dominante.

Présentation de l'enseigne

Temps de lecture : 1 min

Fondée à Bordeaux en 2013 par les frères Antoine et Joseph Barat, Eat Salad est née d'un constat observé lors d'un voyage à New York : le marché français de la restauration rapide, alors dominé par le burger et la pizza, ignorait largement la salade composée. Le concept repose sur la personnalisation : le client choisit une base (salade, riz, pâtes, pita, parmi une quatorzaine de propositions), compose son bol avec des ingrédients frais et une sauce maison parmi une dizaine de recettes. Ouverte à la franchise depuis 2015, l'enseigne a dépassé les 90 restaurants en France (chiffre communiqué par le franchiseur, à confirmer au DIP), et amorce un développement à l'international, notamment au Maroc, aux États-Unis et à Dubaï. Les restaurants, plus grands que la moyenne de la restauration rapide (150 à 200 m²), visent une clientèle urbaine en quête d'une offre saine, rapide et personnalisable, avec un positionnement design assumé. Le franchiseur revendique plus de dix ans d'expérience dans l'accompagnement de ses franchisés et plus de 1 500 candidats rencontrés depuis l'ouverture du réseau.

Profil candidat

Intérêt réel pour l'alimentation saine et la restauration rapide qualitative

Sens commercial et goût du contact client, dans des restaurants au format plus grand (150 à 200 m²)

Capacité à porter un investissement global proche de 360 000 € hors foncier

Aptitude managériale pour encadrer une équipe plus étoffée qu'un petit format de restauration rapide

Apport personnel d'au moins 70 000 €, avec capacité de financement bancaire du solde

Avis franchise Eat Salad

L'avis Les Meilleures Franchises

Analyse de la rédaction Les Meilleures Franchises

"L'analyse Les Meilleures Franchises : Eat Salad bénéficie d'un net avantage de premier entrant sur le segment du bar à salades personnalisable en France, avec un réseau déjà mature (plus de dix ans d'existence en tant que franchiseur, plus de 90 restaurants). L'investissement demandé, proche de 360 000 € hors foncier, est significativement plus élevé que celui d'un concept de restauration rapide classique, cohérent avec des surfaces plus grandes (150 à 200 m²) et un chiffre d'affaires potentiel annoncé en conséquence (jusqu'à 1 000 000 € après deux à trois ans). Ce niveau d'investissement suppose un emplacement de premier plan et une étude de rentabilité locale rigoureuse avant tout engagement, d'autant que le taux de redevance exact n'est pas communiqué de façon homogène (6 % ou 7 %), pas plus que le nombre précis de restaurants actuellement en exploitation (91 à 102). Le développement international annoncé est un signal de solidité, mais ne dispense pas d'une vérification approfondie des chiffres au document d'information précontractuel avant toute décision d'engagement."

FAQ - Eat Salad

Disponibilité des secteurs

Les opportunités évoluent régulièrement. Certaines zones sont encore ouvertes au développement tandis que d'autres sont déjà attribuées.

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Les Meilleures Franchises sélectionne uniquement des enseignes que nous estimons sérieuses et adaptées à nos candidats.

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